木耳银耳泡时间长了不能吃。
木耳具有补气、凉血、止血作用。口感甜美，性质柔和。具有抗凝、抗血小板聚集、抗血栓等功效。银耳对阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺心病等疾病有很好作用，但如果是外感风寒、出血性疾病、糖尿病患者，最好不要食用。黑木耳在水里浸泡时间长了，肯定有毒。通常情况下，黑木耳不能泡得过久。浸泡后黑木耳本身没有毒性，但是在浸泡时，会受到高温因素、细菌等影响。黑木耳中以硝酸盐为主要成分。如果保存48小时，则会在海水中溶解，变成亚硝酸盐。比如，亚硝酸盐中毒是由于人类食用了大量亚硝酸盐。
泡木耳的时候，一般泡到半透明状即为发好，就可以食用了。
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