奶酪属于优质脂肪,是由牛奶浓缩发酵制成的乳制品,基本上消除了牛奶中的水分,保留了高营养价值的精华,被称为乳制品中的黄金。
奶酪含有较多的钙,钙容易被人体吸收,奶酪可以提高人体抵抗疾病的能力,促进新陈代谢,增强活力和保护皮肤健康。此外奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有保健作用,有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡并能预防便秘和腹泻。奶酪含有脂肪和热量,但胆固醇含量较低,这也有利于心血管健康。
奶酪的热量较高,减肥和服用单胺氧化酶抑制剂的人群应避免食用奶酪。
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