牛奶与柿子一般不建议同食。
柿子富含果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、B族维生素、胡萝卜素和矿物质，以及果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等，具有降血脂、抗氧化、治疗慢性支气管炎、杀菌、止血、延缓衰老的作用。牛奶含有丰富的营养成分，喝牛奶有助于补充蛋白质、钙和维生素。最好不要把牛奶和柿子一起吃，因为柿子含有单宁，如果吃太多或喝牛奶后吃未成熟的柿子，在胃酸的作用下，单宁和牛奶中的蛋白质很容易结合形成单宁蛋白质，单宁酸蛋白和果胶、纤维素等易形成胃柿子结石，可引起上腹部不适、阵发性气胀、痉挛或绞痛、食欲不振伴恶心、呕吐、大便黑等表现。
建议日常食用柿子后三至四小时再喝牛奶。
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