柠檬水具有抗击皮肤衰老，补充维生素，清除宿便，改善血液循环，增强免疫力的功效。
柠檬营养丰富，对身体全面有益，能及时补充身体所需的多种营养。可以帮助氨基酸合成胶原蛋白，保护皮肤，避免皱纹。可以加速肠道蠕动，清除多余的毒素和垃圾，还富含必需的维生素。还可以杀死口腔中的有害细菌，保持呼吸新鲜，增强免疫力和抗病能力。柠檬水含有果酸，所以不能喝太多，应该防止腹痛。不能空腹喝，这会导致胃酸过多和胃痛。
在用柠檬煮水的时候，要注意水温不能过高，因为柠檬中含有比较丰富的维生素C，当水温过高的时候就会破坏掉维生素C，使柠檬美白的效果丧失，同时会影响口感。
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