山茶油是从山茶科山茶属植物的成熟种子中提取的食用油，一般具有抗氧化、促进消化等功效和作用。
山茶油含有丰富的不饱和脂肪酸、茶多酚、茶皂甙等成分，具有很高的营养价值和保健作用。长期食用山茶油能有效清除体内自由基，减少自由基对皮肤的伤害，起到很好的防晒作用，还可以促进胃肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。山茶油中含有多种抗氧化物质，如维生素E等，能够清除体内自由基，保护细胞，延缓衰老，有很好的美容养颜作用。此外，山茶油还含有多种抗氧化物质，能够防止辐射造成的损伤，减少细胞氧化损伤，有很好的抗辐射作用。
需注意，胃肠道功能较差的人群应避免过量食用山茶油，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群应谨慎食用山茶油，以免影响胎儿发育，也不利于哺乳。另外，山茶油的脂肪含量较高，如果过量食用可能会导致脂肪堆积，引起肥胖，建议适量食用。
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