生木耳放冰箱隔夜是否能吃，需要根据木耳的具体情况进行判断。如果木耳没有出现变质的情况，一般能吃，如果木耳出现变质的情况，则不能吃。
1、能吃
生木耳中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，并且具有辅助补气血的功效。如果生木耳放入冰箱后，并没有出现变质的情况，一般可以继续食用，但是要注意避免食用过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2、不能吃
如果生木耳放入冰箱后，出现变质的情况，一般不可以继续食用，因为生木耳中含有比较多的细菌，如果食用过多，可能会对胃肠道造成一定刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，并且可能会引起食物中毒的情况，所以不可以食用。
在日常生活中，食用生木耳时需要注意，如果对木耳过敏，则不可以食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
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