剩的熟木耳隔天是否可以吃，需要根据木耳的具体情况进行判断。如果没有出现变质的情况，一般可以吃，如果出现变质的情况，通常不可以吃。
木耳中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，可以补充人体所需要的营养，并且具有辅助增强免疫力、补气血等功效。如果木耳在储存时没有使用保鲜膜，并且放置在阴凉干燥的环境中，一般隔天还是可以吃的。
但如果木耳在储存时没有放置在阴凉干燥的环境中，并且放置在潮湿的地方，可能会导致细菌大量滋生，引起变质的情况，这种情况下一般不可以吃。如果吃了变质的木耳，可能会对胃肠道造成一定刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，严重者还可能会引起食物中毒的情况。
在日常生活中，如果食物出现变质的情况，需要及时处理，避免食用，以免对身体造成不必要的损害。
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