睡前吃泡菜通常不会导致发胖。
泡菜主要由大量的蔬菜组成，而蔬菜中的热量通常较低，在饱腹的情况下，适量吃泡菜通常不会导致体重增加。同时，泡菜中还含有大量的维生素、矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用还有助于补充身体所需的营养。另外，泡菜中含有大量的膳食纤维，适量食用还有助于促进胃肠道蠕动，对于预防和缓解便秘有一定的辅助作用。但需要注意的是，由于泡菜中含有大量的酸性物质，所以胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的患者应避免睡前吃泡菜，以免刺激胃肠道，导致病情加重。而且泡菜中的盐分含量较高，高血压、肾功能不全等疾病的患者也应避免睡前吃泡菜，以免加重病情。
如果患者睡前想要控制体重，还应注意适量食用其他食物，避免摄入过多的热量，导致脂肪堆积，从而引起肥胖。
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