酸奶最好不要加热饮用。
如果温度过高，酸奶中的有益细菌就会失去活性，这样，乳酸菌就会被破坏，营养成分就会减少。酸奶是由牛奶和发酵剂制成的发酵乳制品，每天喝酸奶可以摄入蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B等营养素。酸奶中含有大量的益生菌，可以调节肠道菌群，改善肠道功能，因此可以缓解便秘。如果空腹喝酸奶，酸奶中的乳酸会引起大量胃酸分泌，这会加重消化性溃疡患者的症状。此外，糖尿病患者不应饮用大量添加蔗糖的酸奶，以避免导致血糖上升过快，胃肠功能较弱的人也应避免饮用太冷的酸奶。
饮用酸奶时，应注意检查其生产日期和保质期，并避免饮用过多和过冷的酸奶。
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