蒜黄鸡蛋在冰箱里放了一夜还没有变坏，一般可以食用。如果储存在室温下，建议将其丢弃。
隔夜蒜黄鸡蛋如果没有口感不好、变色等变质情况，一般可以食用。煮熟的鸡蛋在25℃下只能保存3-4小时，室温越高，保存时间越短。100克鸡蛋含蛋白质13.3克，能量599千焦，水分74.1克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，胆固醇585毫克，维生素A234.0微克，烟酸0.20毫克，硫胺素0.11毫克，钾154毫克，钠131.5毫克，铁2.0毫克等营养成分。适量吃鸡蛋可以给身体补充营养。蒜黄鸡蛋如果变质，一般不能食用，以防食用隔夜变质鸡蛋后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适。
建议对鸡蛋过敏的人应避免隔夜食用蒜黄鸡蛋，以免出现皮肤瘙痒、呼吸困难、皮疹等过敏反应。
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