蒜薹炒鸡蛋的功效与作用一般有驱虫效果、抗菌作用、排便和预防痔疮等。
1、驱虫效果：
蒜薹炒鸡蛋中含有辣椒素，其杀菌能力是青霉素的十分之一。对病原菌和寄生虫有良好的杀灭效果，并能防止伤口感染和驱虫效果。
2、抗菌作用：
蒜薹炒鸡蛋中所含的大蒜素可抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和霍乱弧菌等细菌的生长和繁殖。
3、排便和预防痔疮：
蒜薹炒鸡蛋含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘。预防痔疮，减少痔疮复发，对轻中度痔疮有一定的治疗效果。建议消化能力差的患者应该少吃，患有眼病的患者应该谨慎饮食，过度食用会影响视力。
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