一般来说，头天煮的小米粥如果没有出现变质的情况，第二天可以吃，如果出现了变质的情况，此时不可以吃。
小米粥中含有丰富的碳水化合物、氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养物质，此类养分具有补充营养、养胃、助消化的功效。如果头天煮的小米粥储存得当，没有出现变质的情况，第二天是可以吃的，并不会对身体造成不利影响。如果头天煮的小米粥没有储存好，并且出现了变质的情况，第二天是不可以吃的。因为小米粥中可能已经滋生了大量的细菌，如果吃了之后可能会对胃肠造成一定刺激，从而引起腹痛、腹泻、恶心等不适症状，并且可能会引起食物中毒的情况，严重影响患者的身体健康。
在日常生活中，患者如果吃了隔夜的食物，出现身体不适症状，建议患者及时到医院就诊治疗，以免延误病情。治疗期间患者要注意保持清淡饮食，避免吃辣椒、大蒜等刺激性食物，以免影响药物效果。
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