土豆皮发青但没有发芽，通常是不能吃的，以免对胃肠道组织造成影响。
土豆属于一种蔬菜，通常由块茎以及叶子等部分组成，一般不存在发芽现象。如果土豆皮发青，可能是存放时间比较久导致的，也有可能是局部的皮肤受到了碰撞引起的。此时里面可能会产生大量的龙葵素，吃了以后可能会对胃肠道组织造成刺激，容易出现恶心呕吐、腹泻等现象，严重时还可能会引起食物中毒，对身体健康造成不利影响。
如果误食出现了上述症状，建议及时进行催吐治疗，如果病情的程度比较的严重，还可以通过洗胃等方式改善，有助于病情的后期好转。在日常生活中也要做到饮食的均衡摄入，不要经常吃发霉或腐烂的食物，以免对身体健康造成不利影响。另外，也需要保持良好的生活习惯，避免经常熬夜。
按疾病找