土豆晚上切了第二天是否能吃，要取决于土豆是否出现发霉、变质的现象，如果没有变质，通常是能吃的，但如果出现明显的颜色以及味道改变，通常是不能吃的。
1、能吃
土豆是比较常见的蔬菜，里面含有丰富的淀粉，可以补充人体所需要的营养，还可以增加饱腹感，为人体活动提供能量。如果将土豆切开后放置在冰箱内储存，并未出现颜色以及味道的改变，通常是可以正常食用的，但要注意食用时要清洗干净，以免导致腹部疼痛、腹泻等症状。
2、不能吃
如果将土豆切开后储存不当，可能会导致细菌入侵，从而出现颜色改变，并伴有异味的现象，此时则是不能吃的，以免刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时还可能会引起食物中毒，不利于身体健康。
如果误食变质的土豆，出现明显不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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