香蕉蒸熟了吃还有营养，比如促进睡眠、保护胃黏膜和预防便秘等。
蒸的方法可以保留营养，使食物的营养价值保留在食物中，不易被破坏。香蕉果肉的营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，此外还含有多种微量元素和维生素，如维生素A、磷、硫胺素、核黄素、钾、镁等。其中，维生素A可以增强对疾病的抵抗力，这是维持正常生育能力和视力所必需。硫胺素可抗脚气，刺激食欲帮助消化，保护神经系统。核黄素可以促进人体的正常生长发育，除了稳定血清素和褪黑激素，蒸香蕉还含有镁，可以放松肌肉。工作压力大的人可以多吃点，蒸香蕉含有磷，富含蛋白质、糖、钾、维生素A和C，还含有丰富的纤维，堪称营养食品。
建议不要空腹和过量食用，避免吃未熟透的香蕉。
按疾病找