过量食用杏仁可能会引起上火、食物中毒、腹泻等副作用，孕妇、婴儿及腹泻患者应禁食。
杏仁含有黄酮、多酚、维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和许多微量元素。杏仁富含脂肪油，能软化皮肤角质层，减缓皮肤衰老速度，促进皮肤微循环，达到滋润皮肤的效果。杏仁富含蛋白质、钙、铁、磷、不饱和脂肪酸和维生素E，可以降低胆固醇。杏仁性热，含有大量脂肪和能量，吃得太多容易上火。杏仁中含有一种有毒化合物，吃得太多容易引起食物中毒。杏仁含有大量的脂肪酸，腹泻人群食用后可能会加重腹泻。
在平时生活中，注意饮食搭配，保持食物多样性，严格控制摄入量，同时要避免暴饮暴食，适量运动可加快营养吸收。
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