通常情况下，羊肚菌花胶排骨汤有着辅助补充营养、健脾养胃、润肠通便等功效。
羊肚菌含有丰富的蛋白质，还含有多种人体必需氨基酸、维生素以及钙、钾、锌等元素，有滋补身体的功效。花胶也叫鱼肚，是各类鱼类用来补充营养的主要食用部位。花胶中含有丰富的蛋白质，有滋阴养胃、补肾壮阳、强筋健骨的功效。排骨含有丰富的优质蛋白质，被人体吸收后可以有效补充人体所需营养。将羊肚菌和花胶搭配在一起，炖出来的排骨汤鲜美可口，还能健脾养胃、润肠通便，对脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良有改善作用。
花胶一般采用清炖的制作方法，但食用花胶时要注意，过敏体质者应谨慎食用花胶，有腹泻、腹胀等症状者不宜食用。食用花胶期间，应禁食辛辣刺激、生冷油腻的食物，以免影响花胶功效。
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