一般来说，洋葱炒着吃还有营养。
洋葱是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、锌、硒等营养成分，适量食用可以补充机体所需营养成分，在一定程度上还可以促进肠道蠕动，有利于机体健康。洋葱中含有丰富的硫化物和辣素，两者在高温下容易被破坏，而且洋葱经过炒制后，流动性和刺激性也会增强，容易使洋葱的味道更加辛辣和刺激，影响口感。但是，需要注意的是，有胃溃疡、胃肠炎等胃肠道疾病的人群，应避免食用洋葱，以免引起胃肠道不适，加重病情。
另外，食用洋葱时应注意适量，洋葱中的辣素可能会刺激肠道，导致胃肠道不适，而且洋葱属于温性食物，过量食用容易上火，导致咽喉肿痛、口干舌燥等不适症状。如果食用洋葱后出现不适症状，应及时到医院就诊，在医生的指导下进行针对性治疗。
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