洋葱放冰箱一个星期是否还能吃，需要根据洋葱是否出现腐烂、变质的情况进行判断处理，避免出现食物中毒反应，影响人体进行基础代谢功能。
1、一般是可以吃的
如果将洋葱放置于冰箱内进行冷藏处理，一般不会受到厌氧菌等微生物影响，对洋葱自身成分产生的影响较轻，一般不会出现洋葱腐烂变质现象。此时，食用放置于冰箱内的洋葱，不会造成自身健康受损现象，一般可以食用。
2、也可能不建议吃
如果将洋葱放置于冰箱内时间较长，外界环境中的厌氧菌可能会对洋葱产生影响，出现洋葱自身腐烂变质现象，造成洋葱气味异常、颜色加深等现象。此时，不建议食用，以免出现胃肠道黏膜组织受损，引发腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。如果误食变质的洋葱，建议及时就医，遵医嘱使用阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等药物改善。
建议将洋葱冷藏保存时，需要根据洋葱气味变化、颜色变化等情况，选择冷藏时间，以免发生变质反应。
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