一个星期吃一次蛋糕是否会胖需要根据具体情况判断，而特殊人群可能会发胖。
因为蛋糕中含有比较多的糖分、奶油等，若患者一个星期吃一次蛋糕，且食用蛋糕的同时还食用其他食物，例如猪油、奶油等，则会导致糖分、脂肪等摄入过多，进而会导致身体出现发胖的情况，但如果患者是在食用蛋糕的同时，还食用其他食物，例如苹果、西兰花等，则不会出现发胖的情况。
如果患者需要避免食用蛋糕，需要避免过多食用，以免导致胃肠受到一定的负担，进而会出现腹胀、腹泻或者是腹痛等症状，同时患者需要避免将蛋糕放置于过冷的环境中，需要放置于冰箱内冷藏，以免导致出现不适症状。另外，患者需要避免将蛋糕与坚果一同食用，以免导致胃肠受到刺激，进而会出现腹泻、腹胀等症状。此外，患者需要避免将蛋糕与牛奶一同食用，因为二者都富含糖分，一同食用会导致血糖升高，严重时会导致糖尿病的情况发生。
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