通常情况下，银耳泡十几个小时一般是还能吃的，但是有些情况不建议吃，需要根据具体的情况进行综合考虑。
1、还能吃
如果环境温度比较低，而且银耳泡的时间比较短，一般是可以吃的，此时并不会给身体带来损伤，也不会出现其他不适现象。另外，如果环境温度比较高，而且泡银耳的时间比较久，可能会滋生大量的细菌，此时是不建议吃的，以免诱发急性胃肠炎等疾病。
2、不建议吃
由于银耳属于一种干燥的食物，如果存放时间过久以后，可能会出现变质的情况，此时可能会滋生大量的细菌或者是微生物，盲目食用以后，可能会给胃肠器官增加负担，从而出现腹痛、腹泻等情况，甚至也有可能会引起食物中毒的现象。
在日常生活中，需要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜。但是不建议吃已经变质的食物，也不建议吃已经发霉的食物，以免诱发食物中毒的情况。
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