早上吃黄瓜有抗肿瘤、抗衰老、减肥强身、健脑安神、预防酒精中毒、降低血糖等好处与功效。
1、抗肿瘤：
黄瓜中含有葫芦素C，可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老：
黄瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老，黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
3、减肥强身：
黄瓜中含有的丙二酸能抑制糖转化为脂肪。
4、健脑安神：
黄瓜中含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能镇静神经，缓解心情。
5、预防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，特别是对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防酒精中毒。
6、降低血糖：
黄瓜中含有的葡萄糖甙和果糖不参与通常的葡萄糖代谢，因此糖尿病患者用黄瓜代替淀粉食物来满足饥饿感，血糖不会增加，甚至降低。空腹吃黄瓜，很容易刺激肠道，破坏肠道的酸碱平衡，导致腹泻。
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