长期吃水煮菜，如果不与其他食物搭配，对身体有伤害，容易导致营养不良、体重减轻和便秘等症状。
1、营养不良：
水煮菜的营养主要是维生素、膳食纤维和矿物质等，其中蛋白质、脂肪和淀粉的含量低，在没有其他食物的情况下食用水煮菜容易导致能量和营养摄入不足、营养缺乏和营养不良的风险。
2、减肥：
由于食用水煮菜时食物能量摄入不足，身体可以分解体内的肌肉和脂肪提供能量，短期饮食会出现掉秤的效果，然而在恢复正常饮食后容易反弹体重，甚至因饮食过度而暴饮暴食。
3、便秘：
水煮菜脂肪较少，食物种类单一，总摄入量较少，肠胃中没有适量的脂肪和足够的食物容易引起便秘，表现为大便少或排泄困难。人体每天需要多种营养素来维持身体的正常生活活动，丰富的营养不能仅靠一种食物来满足，平时需要饮食均衡，合理搭配食物，以免出现不良症状。
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