中午吃拌面会不会长胖取决于面粉的摄入量。
拌面的主要成分是淀粉，淀粉在消化和分解后会转化为葡萄糖，不仅是人体的主要营养素，也是人体消化和能量供应的主要物质。至于拌面是否会导致肥胖，主要取决于面粉消费总量。如果面粉的摄入量过多，超过了身体在日常活动和日常生活中消耗的总热量，就会导致多余的热量在体内积累，转化为脂肪，并储存在体内，就会导致肥胖。如果不超过身体新陈代谢所需的总量，就不会发胖。因此，面粉是否会导致肥胖主要取决于吃的面食量。
建议减肥患者在饮食方面，要以流质饮食为主，多吃粥或稀饭，多喝水。
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