猪血煮韭菜吃了有补血、补充蛋白质等作用。
1、补血：
韭菜猪血汤的主材料就是常吃的猪血，但是猪血很少单独吃，所以加入韭菜搭配。猪血虽然很少单独食用，但是却有很强的功效，常吃猪血可以充分利用含有的铁质，起到有效的补血作用。对于有贫血症状的朋友来说，韭菜猪血汤是很好的补血养生菜，可以很好缓解贫血症状，有利于身体健康。
2、补充蛋白质：
猪血中含有丰富的蛋白质，常吃的猪肉高出很多，能够充分补充人体中所需要的蛋白质，提高身体素质。对身体比较虚弱的朋友来说，猪血是比较好的补品。韭菜猪血汤能够增强猪血本身的作用，丰富猪血的口感，令人欲罢不能。猪血中的胆固醇含量非常高，容易升高血压，所以有高血压的患者不建议食用。
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