煮熟的豆类隔夜是否能吃，需要根据具体情况进行分析，如果保存得当，没有变质，一般能吃，但是如果出现变质的情况，则不能吃。
1、能吃
通常将煮熟的豆类放置于冰箱内冷藏保存，能够在一定程度上抑制细菌的生长，如果隔夜后没有出现变质的情况，一般可以加热后食用，通常不会对身体造成不利影响。
2、不能吃
如果将煮熟的豆类放置于温度较高的环境中，可能会导致细菌大量滋生，从而出现变质的情况，可能会伴随异味、颜色改变等现象，这种情况则不能吃。如果食用后可能会导致大量的细菌进入体内，引起腹泻、腹痛等不适症状，严重时还可能引起食物中毒，对身体造成严重伤害。
日常生活中，建议不要一次性食用过多煮熟的豆类，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。同时建议食用新鲜的豆类，以免产生不良的影响。
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