自制酸奶出现拉丝现象后，一般不建议吃。
自制酸奶出现拉丝现象，可能是放置时间太久导致的，也有可能是保存环境过于炎热造成的，此时酸奶中的乳酸菌已经出现大量繁殖，导致酸奶变质，出现拉丝现象。如果食用变质的自制酸奶，可能会对胃肠道组织造成刺激，也可能会增加急性胃肠炎等疾病的发病概率，会对身体健康造成不利影响。
自制酸奶一般是将牛奶和益生菌发酵而成的，口感可能会比较酸涩，建议在自制酸奶时要注意卫生，要将其放置在阴凉干燥的环境下进行保存，以免出现变质。如果不小心食用了变质的自制酸奶，建议及时进行催吐，必要时到医院进行洗胃治疗。
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