白萝卜的作用包括提高人体免疫力、降血脂等，还能起到止咳化痰、助消化、保护心血管等功效。
作用：
1、能提高人体免疫力
冬季空气干燥，天气多变，更容易引发感冒等多种疾病。适量吃一些白萝卜，可以起到一定的预防作用。因为白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫力，提高抗病能力。
2、能降低血脂
白萝卜中含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素。长期饮用新鲜白萝卜汁，可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病。
功效：
1、止咳化痰
煮白萝卜可止咳化痰。当人们平时出现咳嗽、多痰等不良症状时，可将白萝卜切成细丝，放入锅中煮至加入适量冰糖即可。煮熟后，将过滤后的萝卜水取出冷却，然后直接饮用，一天可饮用数次，可使人咳嗽、多痰的症状迅速得到缓解。
2、促进消化
煮白萝卜能促进人体新陈代谢，补充人体丰富的消化酶，增加人的食欲，缓解食物堆积，促进体内食物的消化吸收。此外，还含有维生素B、微量元素钾、镁等营养物质，还能加快肠胃蠕动，清除人胃里堆积的垃圾。平时人们喝萝卜水不仅可以促进消化，还可以清肠解毒。
3、保护心血管
平时喝白萝卜泡水，对人体心血管有明显的保护作用。还含有一些抗氧化成分，可以延缓人体血管老化，扩张血管，促进血液循环，提高血液中高密度脂蛋白的水平。可以促进血液中胆固醇和脂肪的代谢，对人的高血压、高血脂和冠状动脉硬化有很好的预防作用。
通常选择用胡萝卜炖肉或炖汤，因为白萝卜的营养价值非常高，经常吃白萝卜对身体很有好处。
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