开水冲鸡蛋花具有补充营养、增加饱腹感、补充蛋白质等功效，晚上喝是比较好的，但是要注意进食的量。
1、补充营养
鸡蛋花中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，晚上服用可以为机体补充所需要的营养，并且还可以维持机体各组织器官的正常生理功能。
2、增加饱腹感
鸡蛋花中含有大量的蛋白质，可以增加胃肠道的饱腹感，缓解饥饿，对于减肥者可以适量进食。
3、补充蛋白质
鸡蛋花中含有大量的优质蛋白，可以为机体补充所需要的蛋白质，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。
除此之外，还具有提高记忆力的好处。但在平时要适当进食，因为开水冲鸡蛋花中含有大量的营养成分，如果喝太多可能会加重胃肠的负担，出现消化不良的情况，不利于身体健康。
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