奶粉开封后一个月大人一般是可以吃的，但是要注意饮用量。
奶粉是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等，能够为身体补充所需要的营养。如果奶粉开封后一个月后没有变质，一般是可以继续喝的，不会对身体造成影响。如果奶粉开封后储存不当，可能会导致奶粉变质，此时是不建议喝的，以免引起腹痛、腹泻等症状。
如果喝了变质的奶粉后出现了腹痛、腹泻的情况，建议立即停止饮用，并且可以多喝温水，促进体内新陈代谢缓解症状。如果症状一直无法缓解，建议患者立即就医，以免引起中毒。
在日常生活中，奶粉开封后要及时饮用，如果当时喝不完，建议放置在阴凉通风处，不要放置在冰箱中，否则可能会引起细菌滋生，出现变质的情况。
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