水煮猪肝一般要在二十分钟以上。
猪肝一般具有治疗缺铁性贫血、增强视力等功效。猪肝中含有大量铁元素，可以补血。铁元素通常是骨髓生成红细胞的基本元素，人体缺铁可能会导致出现缺铁性贫血。适量吃猪肝可以为身体补充铁元素，缓解缺铁性贫血症状。猪肝中还含有蛋白质、维生素等营养物质，可以增强人体免疫力。猪肝中含有维生素A，可以增强视力，预防夜盲症发生。一般食用猪肝可以通过水煮、煎炒等方式，一般水煮猪肝需要在二十分钟以上，以免细菌没有被杀死，导致肠胃炎发生。
建议猪肝与山楂、山药等食物分开食用，以免降低猪肝营养价值。
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