西瓜里面发黄是否变质，需要根据具体情况进行判断。若是无害的发黄，可能是品种的影响，也可能是发生霉变。若是有害的发黄，则表明发生变质。
1、无害
西瓜的品种有很多，若是种植时选择的是黄皮西瓜，其外皮颜色本身就为黄色，因此看起来比较黄。这是正常的情况，无需过多担心，适量食用可为身体补充所需的维生素、糖分等营养。
2、有害
若是购买西瓜后没有妥善保存，如存放在高温环境下或者密封环境下，可能会导致细菌入侵，发生变质。此时若是食用发黄的西瓜，可能会对胃肠造成一定刺激，从而出现腹痛、腹泻等不适症状。若是过量食用发黄的西瓜，严重时还可能会出现食物中毒的情况。
建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免食用发霉、变质的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、猕猴桃、西红柿等。同时还需适当进行体育运动，如跑步、游泳等，有利于增强身体免疫力。若患者在食用发黄的西瓜后出现身体不适，建议及时到医院就诊，进行对症治疗。
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