牛脾的功效与作用是补充营养、改善食欲等，禁忌是不能吃太多。
牛脾中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需营养。同时牛脾中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进血红蛋白的合成，一定程度上可以改善食欲。但牛脾属于高蛋白食物，如果一次性吃太多，可能会加重胃肠负担，出现消化不良的情况，引起腹胀、腹痛等不适症状。
牛脾属于食物，并不具有治疗疾病的作用。如果存在脾胃虚弱、消化不良等疾病，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用健胃消食片、大山楂丸等中成药进行治疗。在日常生活中，建议患者可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如苹果、鸡蛋等，有助于增强抵抗力。
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