猪红一般有止血、预防贫血、延缓衰老、防止动脉硬化等功效。
1、止血：
猪红中含有维生素K，可以使血液凝固和止血。
2、预防贫血：
猪红中铁的含量比较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长期的儿童、孕妇、哺乳期妇女可以多吃动物血，预防缺铁性贫血。
3、抗衰老：
猪红中含有锌、铜等元素。锌可以参与体内核酸和蛋白质的合成，有利于提高免疫力，延缓衰老。
4、预防动脉硬化：
猪红含铬较多，可预防动脉硬化和冠心病。同时，猪血中含有卵磷脂，可以抵抗低密度蛋白质的有害作用，预防动脉硬化。不宜与黄豆、地黄、何首乌同食，否则会引起消化不良。
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