秋刀鱼的营养价值通常包括控制高血压、促进大脑发育、预防夜盲症、预防衰老等。
1、控制高血压:
秋刀鱼中的二十碳五烯酸、二十碳六烯酸等不饱和脂肪酸,对高血压、心肌梗死、动脉硬化有明显的抑制作用。
2、促进大脑发育:
DHA又被称为脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育的必需营养素,有益于婴幼儿的大脑发育。
3、预防夜盲症:
秋刀鱼可以预防夜盲症,秋刀鱼富含维生素A,维生素A的主要作用之一就是维持正常的视觉功能。
4、预防衰老:
秋刀鱼可以抗衰老,这是因为秋刀鱼富含维生素E和蛋白质。维生素E可以减缓细胞衰老,减少皱纹。蛋白质是构成人体细胞的主要物质之一,保湿和滋养是同时进行,所以具有抗衰老的效果。孕妇不宜吃秋刀鱼,因为秋刀鱼中含有微量的毒素,孕妇如果食用秋刀鱼,会影响到胎儿发育。
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