苦瓜和芹菜一起食用通常具有补充营养、改善食欲和稳定情绪的作用。
1、补充营养：
苦瓜和芹菜富含蛋白质和维生素，有利于补充人体营养。
2、增进食欲：
苦瓜中的苦瓜苷和苦味元素可以增进食欲，健脾开胃，芹菜的叶茎中含有挥发性物质，具有特殊的香味，可以增进食欲，所以一起吃有增进食欲的作用。
3、稳定情绪：
苦瓜和芹菜籽能分离出一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于稳定情绪，消除易怒。苦瓜和芹菜是凉的性质，不应该吃太多，以免造成腹痛和腹泻。
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