通常情况下婴幼儿、缺铁性贫血患者和肠胃功能不佳者等人群不能吃茄子皮。
1、婴幼儿：
3岁以下婴幼儿食用辅食时，最好不要吃茄子皮，因为婴幼儿胃肠道发育不完善，容易诱发消化不良。
2、缺铁性贫血患者：
茄子皮中花青素会影响身体对铁吸收和利用，因此缺铁性贫血患者最好不要吃茄子皮。
3、胃肠功能不佳者：
茄子皮较难消化吸收，对于胃肠功能较弱患者，最好控制口腔。避免给胃肠道增加更大负担，因为胃肠道容易出现腹痛和腹泻。建议患者要注意饮食，多吃新鲜水果和蔬菜，保持良好生活习惯。
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