猪肝通常补肝气血。
猪肝是一种很好的滋补品，富含多种微量元素、矿物质及钙、铁、锌、镁、磷等，能有效地提供身体所需要的各种养分。对于身体虚弱或者是有贫血的女性和孩子，可以多食用一些。可以用来制作猪肝羹或者是用来制作猪肝酱。但是，猪的肝脏含有大量的高尿酸。如果得了什么是糖尿病或者是痛风，那么就不要再食用了。贫血不能单纯依靠吃猪肝来恢复，需要服用一些补血的药物，比如阿胶补血颗粒，补血口服液，复方阿胶浆等。
老年人群中也存在高脂血症的人群，要尽量减少食用，肝脏中也有大量的油脂。一般情况下，可以将菠菜与猪肝煲粥，以滋补身体。
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