荷包蛋加糖通常没有毒，但是不建议荷包蛋加糖。
煮蛋时加糖会使蛋白质中氨基酸形成果糖基赖氨酸混合物，这不仅难以消化和吸收，而且对人体有不利影响，不利于健康。鸡蛋煮熟后可以加糖调味，但不要吃太多。鸡蛋和糖是高蛋白质和高热量食物。老年人、孕妇和高血糖患者应小心。当鸡蛋与糖一起烹饪时，由于高温，鸡蛋之间会产生一种叫做糖基赖氨酸物质，此类物质会破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。赖氨酸具有凝血功能，进入人体后会造成伤害。煎蛋后可以加糖吃鸡蛋。
建议在平时应注意饮食，多吃新鲜水果和蔬菜。
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