鹅蛋可以当早餐吃。
鹅蛋富含优质蛋白质，易于人体消化和吸收。鹅蛋蛋白主要是蛋清蛋白，蛋黄主要是蛋黄磷蛋白，蛋黄富含磷脂，其中一半是卵磷脂，这些磷脂在人脑和神经组织的发育中发挥着重要作用，鹅蛋中的维生素A、钙、锌、铁、铜等营养素也很容易被人体吸收。从营养角度来看，经常适量吃一些鹅蛋对健康人有益。鹅蛋可以直接烹饪，也可以与各种蔬菜一起油炸，然而，由于鹅蛋的蛋黄中含有高胆固醇，高胆固醇血症患者不要吃或少吃鹅蛋的蛋黄。
在日常生活中应确保日常生活中食物的丰富性，避免长时间大量食用单一食物。
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