羊肝可以补肝，还具有养血、明目的功效。对血虚便黄、消瘦乏力、肝虚黑眼、雀斑、紫绀、晦暗等有疗效。
羊肝脏是山羊或绵羊的肝脏，尝起来又甜又苦，性质凉爽。属于肝经络。现代研究发现，羊肝脏富含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺、烟酸、抗坏血酸、维生素A等成分，能补充人体矿物质，抗氧化，保护视力，对缺铁性贫血有辅助作用。食用时，可以将羊肝煮熟食用，也可以将其制成药丸或粉末。虽然羊肝的某些成分在现代研究中有作用，但其有效成分和作用有限。食物和食物不用于疾病治疗，不能替代药物。
尽量避免过多食用，可能会导致肝脏代谢负担，出现不良反应。
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