吃菠萝后口腔周围发红可以根据症状进行不同的治疗。菠萝含有大量果酸，可能会引起口腔黏膜的刺激和暂时性炎症。部分患者食用菠萝后会出现过敏反应，如腹痛、腹泻、唇部出疹等。这种对菠萝过敏的现象称为菠萝中毒。
1、口腔黏膜刺激：如果菠萝中的菠萝酵素对口腔黏膜造成暂时性的刺激，近期就停止食用菠萝，减少对口腔黏膜的刺激，自然会自愈。
2、炎症：如果是炎症，暂时不要吃菠萝，以减少对口腔上下唇黏膜的刺激，同时根据炎症的不同程度给予相应的消炎治疗 。
3、过敏：菠萝过敏其实是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶，会在体内引起过敏反应。如果是因为菠萝里的菠萝酶导致口腔黏膜暂时性的刺激，近期就需要避免吃菠萝，以减少对口腔黏膜的刺激，后期就会自己自愈。若发现菠萝过敏，可以在水中放盐漱口，稀释蛋白酶，这样可以有效的杀灭细菌。发生全身性自身过敏性皮炎，需要口服抗组胺药，加用糖皮质激素，比如盐酸西替利嗪或依巴斯汀，加强的松等，需要及时到医院口腔科或皮肤科，进行综合治疗，先去除过敏原，侧边黏膜得到适当的修剪和处理。例如，可以给予适当的抗过敏药物和外用药物。如甘油、红霉素或生理盐水等药物擦拭。
建议将菠萝用盐水浸泡或煮一会儿再吃。另一种是在食用前将菠萝煮熟，如糖醋肉配菠萝，一方面增加了菜肴的营养，同时降低了菠萝的致敏潜力。
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