严重胃炎症状包括腹痛、嗳气、上吐下泻、腹胀和脱水。
一、腹痛：
胃炎最明显的症状就是患者会感到腹痛，尤其是上腹部。有些患者如果按压左腹部和肚脐周围，会感到难以忍受的疼痛。此外，大多数患者的腹痛会继续加重。
二、嗳气：
嗳气也是胃炎后期最明显的症状之一。大多数胃炎患者都会有这种症状，主要是因为胃炎患者胃里的气体会增加，然后增加的气体会通过患者的食道排出。
三、上吐下泻：
上吐下泻也是胃炎患者最常见的症状之一。胃炎发病时，患者不仅会腹泻，还会出现食欲下降的症状，有的患者还会呕吐。
四、胃胀：
很多胃炎患者也会出现胃胀的情况，这主要是因为胃炎患者往往排便延迟或消化不良。此外，胃炎患者的身体素质大大减弱，所以只要患者不好好照顾自己的胃，就容易出现各种不舒服的症状，其中最常见的就是腹胀。
第五，脱水：
如果患者症状严重，会导致脱水，主要是患者身体极度虚弱，也会出现非常口渴和少尿的情况。大多数患者的皮肤会变得非常干燥，眼球会逐渐下垂。当疾病发展到后期，患者可能出现电解质紊乱。
胃炎需要注意饮食清淡，忌辛辣刺激性饮食，少吃甜食，忌烟酒等，多吃新鲜蔬菜水果，补充维生素。避免幽门螺杆菌感染，勤洗手，避免共用餐具，注意饮食卫生，少吃路边摊。合理调节情绪，保持愉快的心情，避免压力过大、焦虑、紧张等不良情绪。可以服用胃酸抑制剂，如西咪替丁片、奥美拉唑肠溶胶囊，以及胃黏膜保护剂，如胶体果胶铋胶囊。如有必要，需要抗幽门螺杆菌治疗。常用的药物有甲硝唑、上述抑酸药物和胃黏膜保护剂。
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