维生素B3是维生素B族中的水溶性维生素，常见的作用有保持消化系统健康、预防口腔疾病、降低胆固醇、毛囊炎的预防等。
维生素B3又称烟酸，或维生素PP，分子式为C6H5NO2，耐热，可升华。烟酸，又名烟酸，抗麻风因子。还包括其衍生物烟酰胺或人体内的烟酰胺。是人体必需的13种维生素之一。是水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺。烟酰胺是辅酶I和辅酶II的成分，参与脂质代谢、组织呼吸的氧化和糖的厌氧分解。烟酸和烟酰胺溶于水和酒精。烟酸和烟酰胺的性质相对稳定，在酸、碱、氧、光或热的条件下不易被破坏。在高压下，120度，20分钟也不会被破坏。常见的作用如下：
1、保持消化系统健康：
维生素B3是维持人体生理功能的必需元素，有助于维持消化系统的稳定，缓解肠胃不适，缓解腹泻和腹痛症状。
2、预防口腔疾病：
维生素B3可以预防唇炎，预防口臭，甚至有助于治疗口腔溃疡等疾病，保护口腔健康。
3、降低胆固醇：
维生素B3可以影响甘油代谢，主要是通过抑制低密度脂蛋白的产生和脂肪水解，减少血浆中的游离脂肪酸，从而减少胆固醇的合成和运输。因此，常用于治疗和预防高甘油三酯血症、血栓形成、动脉粥样硬化、缺血性心脏病、糖尿病、关节炎和白内障。
4、毛囊炎的预防：
对于皮肤粗糙的人来说，维生素B3可以维持正常的生理功能，保证细胞生长和新陈代谢，有助于预防毛囊炎。
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