红萝卜和番茄一般不可以一起炒。
红萝卜和番茄尽量不要一起吃，红萝卜和番茄含有相互排斥的成分。一起吃会降低彼此的营养价值，导致营养的损失和浪费。红萝卜含有维生素C分解酶，可以分解维生素C，而番茄富含维生素C，食用这两种食物会导致番茄营养成分大量流失。红萝卜和番茄富含胡萝卜素。同时，摄入大量胡萝卜素会导致胡萝卜素摄入过量。部分胡萝卜素转化为维生素A后，剩余的胡萝卜素会进入血液，导致胡萝卜素血症、皮肤发黄、恶心和疲劳等症状。
建议平时吃红萝卜后，应该隔较长时间吃番茄，这样胡萝卜素才能被完全吸收和代谢。
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