老年患者吃皮蛋通常不好。
老年糖尿病肾病患者不应吃太多皮蛋,避免摄入过多蛋白质,增加肾脏负担,对于患有冠心病等动脉硬化症的老年患者,在吃皮蛋时尽量避免吃太多蛋黄。对于患有高血压的老年患者,应限制食用皮蛋,这是一种钠含量高的食物,不利于心脑血管健康。对于肝功能异常的老年患者,应在医生的指导下食用皮蛋等加工食品,饭后能有效促进食欲,增加肠道蠕动。皮蛋是碱性食物,能中和胃酸,有一定的清热凉血和滋阴润燥作用。
应注意儿童也不宜食用皮蛋,其中含有铅,会加速钙的流失,不利于骨骼和牙齿的生长。
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