酸芥菜的功效与作用包括提神醒脑、消肿和帮助消化等。
1、提神醒脑：
酸芥菜富含维生素A、维生素B和维生素C等营养物质，以及大量高活性还原物质抗坏血酸，可以参与人体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中的氧气含量，刺激大脑对氧气的使用。因此，酸芥菜具有提神醒脑和缓解疲劳的作用。
2、消肿：
酸芥菜具有解毒消肿的作用，可以抵抗感染和预防疾病，可以抑制细菌毒素的毒性，还促进伤口愈合。
3、帮助消化：
酸芥菜还可以开胃和消化食物，可以促进胃肠的消化功能，增强食欲。酸芥菜具有较多的好处，但患者需要适量食用，避免过量食用导致胃酸分泌过多，影响身体健康。
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