西红柿生吃有美白祛斑的功效，熟吃有增强免疫力、保护视力的功效。
1、生吃：
生吃西红柿可以更好地吸收西红柿中丰富的维生素C，避免维生素C受到高温破坏，维生素C可以增强抵抗力，起到美白祛斑，清除自由基的作用。
2、熟吃：
西红柿含有大量维生素C、番茄红素、胡萝卜素等。蒸熟后的西红柿，更有利于吸收胡萝卜素，可以增强免疫力，保护视力，改善皮肤。熟番茄去除了生西红柿的寒凉性质，不会引起腹痛和腹泻。蒸熟后的西红柿纤维素更有利于促进身体的代谢，促进肠道蠕动，促进体内毒素排泄，预防和缓解便秘。西红柿蒸熟后去掉了寒凉，也适合脾胃虚弱、体质寒凉的人群食用。注意不要食用未成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有大量番茄碱，如果摄入过多会导致身体中毒。
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