山茶一般不能泡水喝，茶花经过处理可进行药用。
山茶花不能泡水喝，最大的功能是观赏。山茶的祖先最初是一种油茶。由于其鲜艳的颜色，许多品种都是人工培育的，其形式多样。有些地方被称为曼陀罗，但由于祖先最初是油茶，因此流行的名称是山茶。
在西南地区，民间常将山茶花蕾作为药用，将红色的宝珠山茶视为药用山茶。其他山茶花也有类似的效果。山茶花中含有花青素、花青素等止血剂，具有止血、散瘀、消肿的作用，主要用于咯血、鼻出血、胃肠道出血、子宫出血和烧伤。
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