煮熟花生晒干的功效与作用一般包括增强记忆力和调节情绪等。
1、增强记忆力：煮熟的花生含有更多的谷氨酸，谷氨酸是大脑中比较丰富的氨基酸基团，神经细胞的兴奋性和抑制性物质主要来自谷氨酸，可以提高记忆力。煮熟的花生中还含有卵磷脂，可以被肠道酶转化为胆碱，进入大脑，与乙酸结合成为乙酰胆碱，是促进思维重要物质。
2、调节情绪：晒干的煮花生富含色氨酸，是调节人类情绪的重要成分，可以滋养人类神经元，预防人类抑郁，让人们保持积极乐观。
建议平时不要大量食用花生，花生脂肪和蛋白质含量高，大量摄入后，人体无法消化吸收，会导致消化不良。
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